«Маркетингові прийоми в ресторанному бізнесі» – тема, що не змогла обмежитись одним засіданням, адже, крім «перших страв», є багато смачних пропозицій. Тому здобувачі й викладачі зібрались знову, щоб заслухати лайфхаки та цікавинки від учасників студентського наукового гуртка кафедри маркетингу «Інтелектуал».
Результати маркетингових досліджень у ресторанній сфері представили студентки Анна Лещенко, Аліна Лукомець, Ксенія Цуканова, Ірина Рибалкіна та Лілія Ратошнюк. Український колорит у поєднанні із сучасними просторовими рішеннями у незвичній концепції ресторану «SHO», затишок та ностальгія парк-кафе «Marianna», вишукані тістечка кондитерської «Namelaka», надзвичайні смаколики й коктейлі від «Sreda gastrobar» та чарівний інтер’єр «Balmelli Casual Cafe». І, звісно, не обійшлось без практики SMM, як мастхев у ресторанному бізнесі.
А «фірмовою стравою» гуртка стала пропозиція від Анни Абрамової: проєкт створення атмосферного ресторану у вінтажному стилі. Майбутня маркетологиня продумала всі нюанси: загальна концепція, неймінг із власною історією, дизайн закладу, включаючи найменші дрібнички. Звісно, були представлені основні страви та якірний продукт, що здивує справжніх гурманів. Не обійшлось і без додаткових чинників привабливості ресторану: живої музики на фортепіано та інших приємних сюрпризів. Наших маркетологів та їх викладачів настільки зацікавила пропозиція, що вони навіть запропонували місце розташування майбутнього ресторану, але поки що це таємниця, яка має бути реалізована загальними зусиллями.
